Ad ogni uva il suo bicchiere o meglio il suo calice.
Penso che ogni vino o meglio ogni uva abbia bisogno del suo bicchiere per esprimere al meglio le caratteristiche del suolo di provenienza e del produttore che lo ha vinificato.
L’appropriato uso del calice ci può far scoprire sfumature e gusti che contrariamente verrebbero nascosti.
Un’importante azienda produttrice di calici (Riedel) sta continuando il suo maniacale lavoro alla ricerca della forma perfetta per ogni singola uva.
Vi invito a fare un esperimento: provate a mettere lo stesso vino in 3 calici con forme diverse e vi renderete conto di come le percezioni che riceverete saranno completamente diverse e di come solo nel calice corretto il vino vi sembrerà “buono”.
Per concludere l’uso professionale del bicchiere corretto aiuta a capire e apprezzare meglio le caratteristiche del vino cha andremo a degustare.